老人牙不好要少吃冷热酸甜食物

人体健康，离不开营养充分；营养好，第一要素依赖口腔健康。口腔与全身其他器官一样，其生长发育和健康的维持，都与营养有关。

人到老年，身体各项机能都开始加速衰退，牙齿也不例外。老人在冬季肠胃功能代谢一般都比较差，再加上牙齿的毛病，直接影响到他们的身体健康。如何处理好口腔健康与营养保健的问题？

龋齿

冷热酸甜食物易诱发牙齿疼痛

龋病和牙周病是牙齿疾病中发病率最高的，据2005年湖南省龋齿、牙周病发病情况的调查显示，64～75岁的龋齿发病率为牙冠龋77.7%、牙根部龋68.44%、牙周病发病率95.37%，严重危害口腔健康。然而，一般人不是牙齿疼痛得厉害，是不会去医院的，这样进一步加重了龋齿的危害程度。

发现龋病后，首先应及时去医院治疗，同时注意饮食也是非常重要的。

龋病患者在饮食上，应做到合理搭配，减少含糖食物的摄取，这样可降低龋齿症状加重。还应注意，多摄取富含蛋白质的食物。

龋病患者可多食纤维素较高的食物。这是因为龋齿是有龋洞的，龋洞很难被清洁干净，这样，就容易造成食物残渣堆积、发酵、牙菌斑形成，从而加重对牙齿健康的危害。多吃纤维素较高的食物，可以加大对牙齿的摩擦，有利于口腔清洁，减少牙菌斑的形成而导致的龋坏迅速发展。

【专家提示】龋病患者应少吃冷热酸甜食物，因为这些食物易刺激龋洞牙神经，诱发牙齿疼痛。还要注意早晚刷牙、饭后漱口，以预防龋齿迅速发展。当然这只能缓解龋齿加重程度，只有尽早去医院进行龋齿治疗，才能真正保护牙齿健康。

牙齿松动

食物宜软、烂，烹调方式多样化

老年人进入60岁后，牙齿就会慢慢松动，最早开始的多半是门牙，松动的牙齿不能用力咬合。也有的老年人同时有磨牙松动，因此咀嚼受到影响，吃进去的食物由于不能很好地嚼烂而出现消化不良。在这种情况下，老年人的饮食应注意：

食物宜软、烂，烹调方式多样化。如可用肉碎末、肉丝或者肉碎末制作的肉丸及鱼丸，必要时单独制作一些适合老人吃的食物。

不吃煎炸食物。青菜最好切碎，多用瓜类，有的可以制成泥状。主食最好是发面食物，如面包、蜂糕或选用细面条、烂面条、馄饨以及各种粥类。水果尽量不生吃，可将其捣碎或切细后再食用。这样既保证食物的品种花样，又能得到全面营养。少食多餐，每次吃的量可少一些，每日可多吃几次，以保证营养的摄入和营养量。

牙齿松动应当去医院检查治疗，消除牙周炎症，改善咀嚼功能。有缺牙应镶上假牙，假牙刚开始戴上，可能会有恶心、疼痛、流涎、异物感等不良反应，应找医生修复假牙，要慢慢地适应。

【专家提示】与牙齿健康有重要关系的是矿物质。矿物质不能在体内合成，只能从食物中获取。钙、磷、镁、铁能影响牙齿的结构发育，其中钙、磷对牙齿的发育和抗龋意义重大，人体中99％的钙集中在骨骼和牙齿内。牛奶中的钙含量较高，且易为人体所吸收；叶类蔬菜、肉类、豆类等食物中钙含量较高；鱼类、海产品类中磷的含量也较高。

缺牙

宜吃些容易咀嚼、易于消化的食物

缺牙或无牙的老年人，因咀嚼功能的降低，使许多食物摄取受到限制，极易造成老人的营养不良。根据老年人的口腔特点，家人要更注意好其缺牙后的饮食保健。

在饮食上要多做一些容易咀嚼、易于消化的食物。比如：炖汤、乳制品、豆制品、粥类等。而且，在烧菜时要多烧一会，这样便于牙齿咀嚼及营养的吸收。

做菜时，可根据老人平时的口味适当加些辅料，这样可提高老年人的食欲。同时在吃饭时增加咀嚼的次数，也是可以提高食欲的。

老年人对蛋白质的需求很高，所以应增加蛋白质的摄取量，这样不仅可以提高口腔的抗病能力，也可以增强身体免疫力。适量吃些富含维生素、矿物质的食物，可增加身体骨骼组织结构，增强牙齿强度。

饮食后要记得及时清洁牙齿，保持口腔卫生，这样能增加味觉敏感性，有助于提高食欲。同时缺牙的老人应装上假牙，以改善口腔咀嚼功能。

【专家提示】维生素与口腔健康关系密切。维生素A缺乏，可发生牙釉质细胞发育不全、牙齿抗龋能力下降，人们可通过鱼肝油、胡萝卜、叶类蔬菜、蛋、奶等来摄取；维生素B缺乏可产生各种口腔黏膜疾病，如口角炎、唇炎、舌炎等，可多进食面类、糙米、豆类、动物肝、奶类等；维生素C对预防牙周病、口腔黏膜病有重要意义；维生素D与钙、磷的吸收有关；维生素K与牙齿的抗龋能力有关，可多进食菠菜、猪肝、蛋黄等。